🧑🏫 전문가가 알려주는 장사의 모든 것

메뉴를 구상하다보면 고민되는 
식재료 손질과 조리방법!
어떤 조리법이 재료의 맛을 가장 잘 살릴까요?


사장님119 쏙!쏙! 핵심 콘텐츠
조리 방법 편



안녕하세요, 사장님! 메뉴를 고민하고 선정하다보면 각 재료와 그에 맞는 조리 방법에 대한 고민들이 생기기 마련이죠 🤔

사장님께서 레시피를 고안하실 때 참고하시면 좋은 콘텐츠들을 모아 왔습니다💡 

'외식업 전문가가 직접 현장에서 쌓은 노하우'를 주제별 콘텐츠로 정리했습니다. 
사장님께서 필요한 콘텐츠가 있으시다면? 댓글에 남겨주세요🙌



면이라고 다 같은 면이 아니다!
# 면요리 조리법
 #밀가루 #가수율 #면삶는법
✅ 밀가루 반죽에 적합한 물은? 
✅ 면발 종류별로 최적 가수율 알려주세요!
✅ 냉면 면을 잘 삶는 방법이 궁금해요! 
✅ 여름 계절메뉴 콩국수에 가장 좋은 면은? 


다양한 육류 조리법!
# 육류 조리법
#닭고기 #돼지고기 #수비드
✅ 닭, 구워야 제맛이다! 
✅ 돼지고기 비선호부위를 숙성해본다면? 
✅ 돼지갈비찜 기름은 빼면서 질기지 않게 조리하는 법?!
✅ 다비드 아니고 수비드요? 어딘가 있어보이는 수비드 메뉴 만들기! 


좋은 기름엔 신발을 튀겨도 맛있다?
# 튀김 요리 조리법
#식용유 #오징어볼 #블랜딩
✅ 식용유로 요리할 때 꼭 알아야 할 것 
✅ 튀김, 맛있게 만들려면 어떤 기름 써야 할까?
✅ 똑같은 기름이어도 튀김기에 따라 맛이 달라진다?! 
✅ 오징어볼 튀김 할 때 속까지 잘 익는 방법! 



한 끗 차이로 고급스러워지는 양식
# 양식 조리법
#식전빵 #마늘빵 #피자
✅ 냉동 마늘빵 어떻게 조리하면 가장 맛있을까요? 
✅ 식전 마늘빵 조리법과 식전 메뉴 추천
✅ 오븐 종류, 굽는 온도에 따라 달라지는 피자! 


배달용 음식 조리・보관법
# 배달・포장
#파스타 #밥 #보관
✅ 파스타 배달할 때 면이 불지 않게 하려면? 
✅ 배달용 밥을 촉촉하게 보관하는 3가지 팁




사장님을 위한 
필수 정보 모음 콘텐츠 📘
경영・홍보
운영・관리
📘 절세 편
📘 매장 운영 편
📘 마케팅 편
📘 제조 및 판매 편 
📘 서비스 [기본] 편 
📘 개업과 폐업 편 
📘 손익관리 [매출·가격]편
📘 직원 채용 편
📘 직원관리 [급여∙교육]
📘 매장 운영 [운영・관리] 
📘 서비스 [운영] 편 
📘 상권 편 
📘 주방과 위생 편 
📘 매장 자가점검 편 




우리 가게 Level Up ! 💪🏻
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