🙋‍♂️ Q. 직원관리 어떻게 해야 현명할까요?
작은 베이커리 카페 운영중입니다. 작지만 손님이 적은 편은 아니라, 한 타임에 아르바이트생을 두 명씩 두고 있습니다. 그런데 유독 힘든 친구가 있어요. 20대 초반과 20대 중후반의 오픈타임 아르바이트생입니다. 알려주는 것 외에는 절대 아무것도 하지 않고, 잠깐이라도 한가하면 핸드폰만 보네요... 



그러다가 손님이 부르는 것도 못들은 적이 있습니다. 게다가 퇴근할 때는 말도 없이 빵을 한 두 개씩 가져갑니다. 일하다가 배고프면 먹으라고 제가 한쪽에 직원들 것만 따로 빼놓는데 그거랑 상관없이 판매 중인 빵을 가져갑니다. 괜히 한 소리 하면 꼰대라고 생각하거나 치사하다고 할까 봐 너무 어렵네요. 어떻게 하면 좋을까요?


👩‍💼 안녕하세요 사장님.
글을 읽는 순간 사장님의 깊은 고민이 저에게도 전달되었습니다. 많이 답답하시죠? 
직원들이 열심히 일하지 않는 이유에는 2가지가 있습니다. 무엇을 해야 할지 모르거나 그 일을 어떻게 해야 하는지 몰라서 입니다. 직원들이 알려 주는 것 외에 아무것도 하지 않는 이유가 여기에 있지 않나 싶습니다. 

A1 워크 스케줄을 만드세요 📑
혹시 워크 스케쥴이라고 들어 보셨나요? 
단순히 출퇴근 시간이 적힌 스케쥴표가 아닌, 출근부터 퇴근까지 본인이 무슨 일을 해야 하는지 시간대 별로 함께 기재된 것을 말합니다. 일반적으로 아침에 출근하면 오픈 준비, 바쁜 시간에는 캐셔를 보며 판매를 하다가 한가한 시간에는 제품 보충, 발주 등을 하는데요. 당일 시간대 별로 해당하는 내용을 간단히 적어 놓는 것이죠. 
이렇게 되면 직원이 해당하는 시간대에 알아서 움직이게 됩니다.
한가지 더! To-do list를 추가해서 직원이 이를 체크하도록 해보세요. 이렇게 하면 직원이 해야 하는 일을 스스로 하게 됩니다. 만일 다 하지 못했을 경우에는 다음 출근조와 소통하게 해야 합니다. 그래야 적어도 네가 할 일을 안 해서 내가 힘들었다는 그런 말은 안 나옵니다. 

▲ 워크스케쥴의 예
 

A2 근무시간 핸드폰 소지를 
금하면 어떨까요? 📱
제가 TGIF 근무 당시 근무시간에 직원들의 핸드폰 소지를 금했습니다. 출근과 동시에 핸드폰을 개인 락커에 보관하게 한 뒤 식사시간이나 쉬는 시간에 확인하게 했습니다. 아무래도 근무 중 핸드폰을 소지하면 핸드폰을 볼 수 밖에 없으니 이를 미연에 방지하려는 목적이었죠(이 경우에는 직원들의 쉬는 시간을 보장해 주는 것이 필요합니다) 
어떤 곳에는 핸드폰 보관 바구니가 있습니다. 직원들의 핸드폰을 한 데 모아 캐셔에 보관하는 것인데, 급한 연락이 올 경우 캐셔가 그 직원에게 연락이 왔다는 것을 알려주게 하려는 목적입니다. 
모 사장님은 직원 채용 시 특정 조항이 있다고 합니다. 근무시간에는 핸드폰 소지를 금지한다는 내용인데요. 처음부터 이에 동의하는 직원만을 채용한다고 합니다.  가뜩이나 사람 구하기 힘든 때 이러면 누가 지원할까 생각하실 수도 있습니다. 하지만 내가 추구하는 방향성과 맞는 직원을 채용하는 것이 결국에는 오랫동안 함께 가는 길이라고 할 수 있습니다.
 
A3 절도는 죄입니다
잘못은 바로잡아 주세요 ⛔
직원이 판매용 빵에 손 댄다는 내용을 보고 놀랐습니다. 사장님은 자신이 꼰대 같아 보일까 봐 아무 말씀 안 하셨다고요? 
사장님 이건 절도죄에 해당합니다.
절대 묵인해서는 안됩니다.

직원의 절도 행위에 대해서는 분명하게 경고를 주신 뒤 동일한 일이 발생할 경우 법적 처벌 및 퇴사 조치한다는 사실을 전달하시길 바랍니다. 빵 절도와 같이 경미한 사항이라도 상습범일 경우 법적 처벌 대상에 해당합니다. 그리고 이와 같이 매장에 근무하면서 반드시 지켜야 할 사항이 있다면 근무 수칙으로 만들어 사실을 객관화하고 직원들이 이에 동의하고 실행하도록 하는 것이 필요합니다. 
갑자기 이런 수칙들을 적용하면 직원들이 그만 둘 확률이 높습니다. 하지만 나갈 사람은 나가야 합니다. 당장 사람 없어 장사 못 할까 봐 문제 키우지 마시고 이번 기회에 문제를 바로 잡으시기 바랍니다. 
사장님이 말하면 잔소리로 느껴질 수 있지만 명확한 기준으로 명시되어 있다면 직원들이 스스로 움직이게 됩니다. 
이를 다른 말로 시스템이라고 합니다. 사장님의 성장과 행복을 응원하겠습니다. 
 
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