식당에서 시작하는 가정간편식
4편 | 밀키트 패키지 선정하기 🥡

밀키트는 냉동국에 비해 구성품도 많고, 그에 따라 패키지도 천차만별입니다. 
하지만 우린 이 모든 것을 알 필요가 없습니다. 냉동국 패키지와 마찬가지로 가장 저렴하며 편리한 방법을 취하면 되겠죠.


#1 파우치



내용물을 한 번에 파우치에 담아 밀봉하는 방법입니다. 
냉동국 패키지와 마찬가지로 전체 인쇄를 할 수도 있고 실크인쇄나 스티커를 붙이는 방법이 있습니다.


#2 종이



친환경 이슈로 인해 많은 대기업들이 사용하는 방식입니다. 
그러나 종이 파우치 역시 디자인 비용이 많이 발생하며, 비용 또한 만만치 않죠. 
비교적 깔끔한 디자인으로 만들 수 있지만, 처음 시작할 때는 추천하지 않습니다.


#3 별도 패키지가 없는 구성품의 조합



밀키트라고 해서 반드시 그럴듯한 패키지가 있어야 하는 것은 아닙니다. 
구성 품목을 아이스박스에 그대로 담아 보내는 것도 훌륭한 밀키트라고 볼 수 있죠. 처음 시도할 때는 이 방법을 추천합니다. 
하지만 여기서 한 가지 주의할 점은, 구성품에 대한 표시사항을 별도로 프린트하여 보내야 한다는 것입니다. 간편식을 택배를 이용하여 발송할 때 반드시 표기되어야 할 내용은 다음 편에서 알려드리겠습니다.


#4 플라스틱 또는 펄프 패키지


조금 더 고급스러운, 선물하기 좋은 밀키트를 만들기 위해선 이 방법을 채택하는 것이 좋습니다. 
패키지는 상품력을 높이는 데 아주 큰 역할을 합니다. 띠지만 제거하면 내용물을 직관적으로 확인할 수 있고, 매장 입구 쪽 잘 보이는 곳에 진열하면 그럴듯한 인테리어 효과도 볼 수 있습니다.


#5 가정용 진공 포장지



육류나 순대 등의 식재료를 진공+냉동해서 발송하면 상품력도 높아지며 신선도에 대한 신뢰가 생깁니다. 
만약 매장에서 챔버식 진공포장기를 사용하고 있다면 그대로 활용하면 되지만, 그렇지 않다면 가정용 진공포장기+포장지를 사용하시면 됩니다. 
진공포장지를 구매하실 때는 위 사진처럼 ‘엠보싱’이 들어간 제품을 구매해야만 가정용 진공포장기에서 사용할 수 있음을 참고 바랍니다. 냉동국 또는 밀키트 제작에 필요한 기기는 다음에 별도로 소개해드리겠습니다.


#6 식품용 OPP 봉투 또는 지퍼백



구겨지면 안 되는 상추나 깻잎 등의 채소는 진공포장에 적합하지 않기 때문에 OPP 봉투나 지퍼백에 깔끔하게 담기를 추천합니다.


#7 스탠드파우치
지퍼스탠드파우치
뚜껑스탠드파우치



육수 또는 소스를 담아내기에 좋은 스탠드 파우치입니다. 위의 소스는 직접 만들어서 판매하고 있는 소불고기 전골에 포함된 소스로 ‘소스팩 잘라서 물 가득 두 번’이라고 적어, 가정에서 물을 계량하기에 편하도록 고안된 상품입니다.


이 밖에서 밀키트에는 수많은 패키지와 부속품이 있습니다. 만약 본인에게 적합한 패키지를 찾는다면, 벤치마킹을 해보시길 추천합니다. 여러분의 고민거리는 이미 수많은 기업에서 답을 찾아 시장에 내놓았으니까요.
지금까지 밀키트 벤치마킹처럼 즐거운 일은 없었습니다. 집에 앉아서 벤치마킹하고, 가족과 한 끼 식사도 해결할 수 있으니 이보다 더 편안하고 즐거운 공부가 또 있을까요?


👨‍🍳 밀키트 전문가가 들려주는 🍲
식당에서 시작한 가정간편식 이야기


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👉 효율적으로 벤치마킹하기