식당에서 시작하는 가정간편식
3편 | 냉동국 패키지 선정하기 🧧

패키지 선정은 많은 분들이 처음에 부딪히는 벽입니다. 벤치마킹을 해보면 그 종류만 해도 어마어마하기에 고민만 하다 이내 마음을 접는 분들을 많이 경험했습니다. 
사진도 찍어야 하고, 패키지에는 대체 어떤 내용들이 필수로 들어가야 하는지… 이제 시작하는 단계인데, 해야 할 일이 갑자기 많아진 듯합니다.
🤔 어떻게 해야 ‘저렴한 가격’으로 ‘큰 수고를 들이지 않고’ 패키지를 만들 수 있을까요? 


#1 파우치 – 전체 인쇄형



우리가 마트나 인터넷 등에서 가장 손쉽게 볼 수 있는 타입의 패키지입니다.
가장 보편적으로 사용하며, 개당 단가는 가장 저렴하지만, 기본 주문 수량이 많기 때문에 처음 시작할 때는 적용하기 어려운 방법입니다.


#2 파우치 – 실크인쇄형



인터넷에서 흔히 구매할 수 있는 [스탠드형 지퍼 파우치]에 [실크인쇄]를 하는 방법입니다. 
‘전체 인쇄형’에 비해 개당 가격은 높지만, 적당한 캘리그라피로 디자인한다면 깔끔하고 간단하게 패키지를 제작할 수 있습니다. 처음 시작할 때, 가장 추천하는 방법입니다.


#3 파우치 - 스티커형



실크인쇄형과 마찬가지로 [스탠드형 지퍼 파우치]에 디자인이 적용된 스티커를 붙이는 방법입니다. 
실크인쇄형과 비슷한 가격이지만 스티커 디자인을 해야 한다는 점과 일일이 스티커를 붙여야 하는 부담이 있습니다. 
만약 그럴듯한 음식 사진과 함께 디자인이 들어간다면 상품력을 높일 수 있지만, 그렇지 않다면 오히려 역효과가 있을 수 있다는 점을 고려해야 합니다.


#4 사각팩



사각 패키지에 실링 필름, 그 위에 디자인된 슬리브를 끼워 넣거나 스티커를 붙이는 방법입니다. 
사각팩의 핵심인 슬리브를 디자인해야 하는 부담이 있지만 그 대신 스티커로 대체할 수 있으며, 파우치에 비해 많은 장점이 있습니다.
음식물을 넣는 입구가 넓기 때문에 작업이 편리하고, 사각팩을 이용하여 배달하는 식당의 경우 기존의 장비를 활용할 수 있습니다. 
또한 냉동실에 제품을 만들어서 쌓아 둘 수 있기 때문에 공간 활용에 유리하고, 택배를 보낼 경우에도 아이스박스에 차곡차곡 담을 수 있다는 장점이 있습니다.


냉동국을 간편식 형태로 담는 방법은 이 외에도 여러 가지가 있지만, 최소한의 비용으로 비교적 간편해야만 시작할 수 있습니다. 
많은 분들이 이 단계에서 고민하다 미루고 미뤄 결국 포기하시는 경우가 많습니다. 이를 피하려면 ‘실크인쇄형 파우치’를 추천해 드립니다.
간편식은 ‘부수입’일 뿐입니다. 너무 어렵게 생각할 필요도 없고, 거창하게 준비할 필요도 없습니다. 하지만 이로 인해 새로운 길이 열릴 수 있다는 점을 염두에 두고, 일단 시작하셨으면 합니다.

👨‍🍳 밀키트 전문가가 들려주는 🍲
식당에서 시작한 가정간편식 이야기


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