사장님, 안녕하세요👋 2월 4주차 생생한 식자재 보고서입니다 📃
앞으로도 계속 푸짐을 믿고 이용하실 수 있도록, 산지에서 시장으로 직송된 이번 주 신선 품질을 생생하게 공유 드립니다.

아래는 🌝 2월 21일 새벽  양파 / 배추 / 양배추 / 무 / 대파까지 5대 채소와 더불어 꽈리고추 / 감자가 가락시장에서 물류 센터로 입고 되자마자 촬영한 사진이에요.

경매 시장에서 현장 근무 중인 MD의 상품 설명과 함께 배송 받으실 상품 품질을 가감 없이, 있는 그대로 보여 드립니다. 

사장님들!
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꽈리고추


🌿 품질
꽈리고추는 뻣뻣하지 않고 손에 쥐었을 때 깨지지 않는 부드러운 것들이 값비싸게 거래됩니다.
💰 가격 
최근 매운 맛을 선호하는 소비자가 많아져 과거와 달리 매운 맛으로 인한 가격 차이는 없어졌으며, 
기존 생산지와 새로운 생산지에 따라 가격 차이가 발생할 수 있습니다. 크게는 두 배까지도 차이 납니다. 
또한 꽈리고추의 부드러움과 크기에 따라 가격이 차이 나기도 합니다.



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감자

▲ 왕왕 사이즈의 감자

▲ 특 사이즈의 감자

🌿 품질
저장되어 있던 육지 감자에 싹이 나거나 속이 비고 썩는 현상이 종종 발생하고 있어 상품 구입에 주의가 필요합니다. 
감자 크기에 따라 왕왕, 왕특, 특, 대, 조림 사이즈로 구분되며, 최근 왕왕 사이즈에서 속이 비거나 썩는 현상이 종종 발생하고 있어, 
왕특 사이즈의 구입을 추천 드립니다.
💰 가격 
제주산 감자의 끝물이 되어가는 이 무렵엔 안정되었던 가격이 상승세를 보일 확률이 높습니다.



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양파


🌿 품질
저장되어 있던 수입 양파가 얼었다 녹으면서 무르는 현상이 자주 발생하고 있습니다.
💰 가격 
상승하던 수입 양파의 가격이 점차 안정세를 찾아가고 있으나, 
국내산 양파는 품질 저하 이슈로 인해 가격 상승이 지속될 예정입니다.



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양배추


💰 가격
제주산 양배추가 안정적으로 공급되면서 가격이 점차 안정되고 있습니다. 
다만 해상 날씨로 인해 배가 출항하지 못하는 날도 많아 가격 하락으로까지 이어지진 않고 있습니다.



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배추


💰 가격
배추 속이 비어 있는 등 품질이 좋지 않은 경우가 많아 저장 배추의 경우 가격이 5천원 대까지 떨어졌으며, 
배추의 가격이 전반적으로 낮게 형성되어 있습니다. 다만 크기가 크고 품질이 좋은 배추의 경우에는 당분간 가격이 오를 것으로 예상됩니다.


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대파


🌿 품질
산지의 가뭄이 이어지면서 청갈*이 안되는 현상이 이어지고 있습니다. 
큰 대파일수록 푸른 부분의 상태가 좋지 않은 경우가 많아, 작은 사이즈의 대파 구입을 추천 드립니다.

*청갈: 대파의 흰대에서 새로운 잎사귀(청)가 올라오는 것으로, 먼저 올라온 잎은 시간이 지나면서 떨어져나가고 새로 올라온 잎(청)으로 그 자리를 매는 과정


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무


🌿품질 
밭에서 바로 출하되는 무가 주로 공급되고 있습니다. 
저렴한 상품을 구매할 경우, 무의 절반을 잘라 버려야할 정도로 무 속이 좋지 않은 경우가 많아, 
믿을 만한 거래처에서 상품을 추천 받아 구매하시길 추천드립니다.


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사장님이 많이 찾는 식자재 14종
👇 저번 주와 가격 비교하기👇

구분
전주 평균
2월 4주차
평균
배추 
(포기)
1,737원
2,026원▲
(+289원)
무
(개)
1,092원
1,438원▲
(+346원)
건고추
(600g)
12,528원
12,528원
깐마늘
(kg)
8,150원
8,158원▲
(+8원)
양파
(kg)
1,411원
1,538원▲
(+127원)
쌀
(20kg)
46,880원
46,864원▼
(-16원)
감자
(20kg)
52,937원
56,363원▲
(+3,426원)
사과
(10kg)
30,005원
27,540원▼
(-2,465원)
배
(15kg)
33,884원
32,783원▼
(-1,101원)
소고기
(kg)
15,172원
14,623원▼
(-549원)
돼지
고기
(kg)
4,343원
4,273원▼
(-70원)
계란
(30개)
4,289원
4,176원▼
(-113원)
밀가루 
(톤)
280$
287$▲
(+7$)
식용유
(톤)
1,325$
1,349$▲
(+24$)


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