내 매장을 살리는 결정적 메뉴 🔑

하루 3,000인분의 면을 삶는다!
라멘으로 창업하자마자 미슐랭에 선정된 오레노라멘의 비법은?
장사할때 ★★을 아끼지 않아 성공할 수 있었던 사장님!
좋은 직원, 맛, 손님 모두를 놓치지 않을 수 있었던 사장님만의 비법은 무엇일까요?
캐시노트 독점 공개! 음식칼럼니스트 박정배 작가와 함께하는 1:1 인터뷰를 통해 지금 바로 확인하세요.


🎥 영상을 꼭 봐야하는 사장님은?
✔️ 창업할 때 메뉴 선정의 기준이 궁금한 사장님
✔️ 면요리 비법이 궁금한 사장님
✔️ 대중성이 적은 메뉴로 고민중인 사장님


"제 스스로에게 떳떳한 라멘을 만들고 싶었습니다.
라멘의 육수에서부터 면까지 정성을 다하지 않은 부분이 없습니다. 일본에서 일식 요리사를 한 경험을 바탕으로 라멘집 한국 브랜딩 일을 하면서 실제로 라멘집을 창업하게 되었는데요. 
좋은 스승에게 오랜 노하우를 배우고 브랜딩 경험을 토대로 창업에 도움을 받아 오픈하자마자 미슐랭에 선정될 수 있었습니다.
인건비, 식자재를 아끼지 않고 누구나 좋아할 수 있는 라멘을 만들어 손님에게 감사하다는 말을 들을 수 있게 되었습니다."
🔑 사장님이 얻을 수 있는 결정적비법은?
✔️ 정성: 최적의 맛을 내어 차별화된 요리를 만들 수 있었던 방법
✔️ 판단: 대중성이 떨어지는 라멘을 한국에 최적화시킬 수 있었던 방법
✔️ 철학: 남다른 직원 관리로 손님에게 최고의 서비스를 제공할 수 있었던 방법

🔎 오레노라멘에 대해서
일본 정통 라멘에 한국인이 좋아하는 요소를 더해 정통성과 대중성을 한번에 잡은 오레노라멘은 현재 4개의 매장이 운영 중입니다.
진한 닭 육수로 큰 인기를 얻은 토리파이탄과 깔끔하고 깊은 소유 라멘이 대표 메뉴이며, 
1.6kg의 수비드 닭, 목이버섯, 양파 토핑, 직접 제작한 향미유 등 재료에 투자를 아끼지 않았고, 
많은 직원을 채용해서 직원의 워라밸까지 꼼꼼히 신경쓰는 브랜드입니다.


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