🙋‍♀️ Q.  환풍기를 사용하는데도 
연기가 잘 안 빠져요

저는 작은 중식당을 운영하고 있습니다. 업 특성상 불을 많이 써요. 
현재 주방에서 소비전력 38W 최대풍량 17㎡인데 약한 건가요? 주기적으로환풍기 청소를 하고 있는데도 연기가 잘 안 빠집니다.😨
 환풍기 관리를 어떻게 해야 할까요?  더 큰 환풍기를 써야 할까요? 




📑A. 이 두 가지만 기억하세요!

#1 닥트를 사용해라

주방이 몇 평 인지는 모르겠지만 오래된 식당이거나 주방 문을 개방할 수 있는 곳에선 주방에 환풍기만 달려있는 주방이 꽤 많습니다. 소비전력 38W 최대 풍량 17㎡ 환풍기는 크기 자체가 너무 작기도 하고 이미 환풍기로는 연기가 안 빠진다니 환풍기를 큰 것으로 더 늘려도 아마 한계가 있으실 것 같습니다. 

특히 중식 주방에선 센 불을 주로 사용하고 볶는 작업도 많기 때문에 연기도 문제지만 열기도 안 빠지기 때문에 조리하시는 분도 요즘 같은 더위에 너무 힘드실 것이라고 생각되네요. 안 빠진 연기는 홀 쪽으로 역류해서 손님들도 불편을 겪게 되고요.
 연기를 해결하려면 결국엔 닥트를 달아야 하구요. 환풍기는 보조로만 쓰세요.
🧐 닥트란?
공기 또는 가스의 송기 및 환기용 관로를 말합니다.



#2 시로코팬 마력은 넉넉히, 되도록 저소음으로!
공사하실 때 시로코팬 마력을 권장 평수보다 조금 더 넉넉하게 다는 것을 권해드립니다. 다만 큰 마력 수의 단점은 작동 시 모터 소음이 크다는 것인데,
요즘은 저소음 모터의 마력수가 큰 것이 나오니까 저소음으로 설치하고 주변에 소음 민원을 넣을 만한 곳이 없다면 평수보다 넉넉하게 다시는 것을 추천 드립니다. 
🧐 마력이란?
동력을 나타내는 단위로, 1마력은 1초 동안 75kg의 물체를 1m 움직이는 능력을 나타냅니다.





시공 업체가 싸다고 무조건 계약하지 마시고 잘 살펴보시고 식당 시공 경험이 많은 곳에 맡기세요. 닥트를 비싸게 시공하고도 공기의 흐름이 원할 하지 못해 주방 연기가 안 빠져나가는 일도 종종 있습니다.
닥트라는게 결국엔 공기의 길을 만들어 주방의 연기나 열기를 빨아들이는 것인데 급기와 배기의 흐름을 무시하고 팬 마력수만 늘린다고 다 되는 것이 아니니, 식당 전문 닥트 시공업체를 선정하여 업체와 충분히 상의해 보시고 소음과 평수에 맞게 닥트를 달기를 권해드립니다. 

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