프랜차이즈 창업해도 괜찮을까? 
경력별 추천 창업 유형


📰 지난 3월27일 공정위(공정거래위원회)에서 '2022년 가맹사업 현황' 분석 자료를 발표 했다.


<2022년 가맹사업 현황>

✔️ 가맹본부 수 8,183개(2022)
✔️ 브랜드 수 11,844개(2022)
✔️ 가맹점 수 335,298개(2021)
처음으로 가맹점 수 30만을 돌파하였다. 특히 이 중에서 20년 대비 21년도 외식업종이 23.9% 크게 증가한 것을 알 수 있다.

<2022년 외식업종 가맹사업 현황>

✔️ 브랜드 수 9,422개 > 전년대비 4.9% 증가
✔️ 가맹점 수는 167,455개 > 전년대비 23.9% 증가
프랜차이즈는 외식업종, 서비스업종, 도소매업종으로 나뉘는데 그중에서 '외식업종'은 다음과 같이 지속적으로 계속 성장하는 것을 볼 수 있다.
 


🧐 프랜차이즈 창업을 고민하고 계신 분들에게..
프랜차이즈 창업, 나도 도전해봐도 괜찮을까?
'개인 창업'과 '프랜차이즈 창업'을 모두 해본사람으로서 경력별 추천하는 창업 유형을 소개해보려 한다.




1️⃣ 외식업 경력이 전혀 없는 사람 ❌

두말 필요 없다. 프랜차이즈 창업을 추천한다.

외식업 경력이 전혀 없는 사람이라면, 매장 운영, 관리, 주방 경험 등이 전무한 상황에서 개인 창업은 많은 시행 착오와 부담이 따를 수 있다.
프랜차이즈 창업은 가맹비, 교육비, 유통물류비 등의 추가적인 비용이 발생할 수 있지만, 폐업까지 다양한 시행착오를 줄여준다.
매장 입지선정부터 인테리어, LSM*, R&D* 등 모든 것을 프랜차이즈가 전문적으로 지원해주기 때문이다.

👉  따라서 외식업 경력이 없는 사람이라면, 프랜차이즈 창업을 고려해보길 바란다. 🏬

*LSM (Local Store Marketing): 매장 특성, 상권에 맞는 마케팅, 프로모션 기획
*R&D (Research and Development): 연구개발


2️⃣ 요리 경력 ⭕️ / 외식업 경력 ❌

요리 난이도가 높은 프랜차이즈 가맹점을 추천한다.

요리 실력이 있는 사람이 스스로 창업을 시도해보는 것도 좋은 아이디어다. 그러나 이는 분명한 리스크가 따르는 일이다.
외식업은 요리 능력뿐만 아니라 매장 운영과 고객 서비스 능력이 매우 중요하며, 매장의 홍보 역시 필수적인 역량이다.

👉  주방 경험이 많은 분이라면, 요리 난이도가 높은 프랜차이즈 가맹점을 고려해볼 수 있다.

이러한 프랜차이즈는 일반적으로 가맹점 수가 적고 초기 투자 비용이 높은 경우가 많으나, 당사자의 노력에 따라 성공할 가능성도 높다.
고기나 일식 프랜차이즈에서 이러한 브랜드를 찾아볼 수 있다. 🍱


3️⃣ 요리 경력 ❌ / 외식업 경력 ⭕️

대부분의 식재료를 본사에서 제공하는 프랜차이즈를 추천한다. 

홀 출신이라고 부르는 사람들이 있다. 홀에서 손님 접객도 해보고, 매장 홍보도 해본 사람들을 뜻한다.
이런 사람들은 주방 직원이 부재할 경우 매장 운영에 어려움이 따를 수 있다. 저자 역시 주방 경력이 부족하여 주방 실장이 자리를 비울 때 매장 운영에 어려움을 겪었다.

👉 이런 경우 본사에서 제공하는 제품이 많은 프랜차이즈를 찾아보는 것이 좋다.

기본 소스부터 거의 대부분의 식재료를 본사에서 제공하는 프랜차이즈들이 많다. 이러한 제품을 사용하면 간단한 조리만으로도 매장 운영이 가능하므로, 간단한 교육으로 주방 인력을 적절히 배치할 수 있다. 
원가 차이에 따라 수익률이 조금 떨어질 수 있지만, 매장 운영과 홍보에 노력을 집중하여 매출을 증대시킬 수 있는 장점이 있다. 🥫


4️⃣ 요리 경력 ⭕️ / 외식업 경력 ⭕️

자신감 있게 개인 창업에 도전해보라.
만능 엔터테이너처럼 모든 것을 다룰 수 있다면 프랜차이즈를 할 필요가 없다.

👉 이런 경우에는 혼자서 대박집을 만들어 보는 것도 추천한다. 

작은 매장 하나를 운영하는 것으로는 그치지 말고, 매장을 경영한다는 마음가짐으로 임해보시길 바란다. 💙
내 매장이 프랜차이즈까지 발전할 수도 있을지 모른다. 
또한, 1~3번에 해당하는 사람들에게도 선택받을만한 그런 프랜차이즈를 한 번쯤 만들어 본다면 좋겠다.



프랜차이즈를 단순히 돈으로만 생각하지 않았으면 한다. 
가맹점주는 또 하나의 가정이며, 가맹점의 모든 직원들 또한 또 하나의 가정이다. 👨‍👩‍👧‍👦

따라서 프랜차이즈 본부는 책임감을 가지고 운영해야 하며, 가맹점주는 프랜차이즈 브랜드가 더욱 성장할 수 있도록 통제에 따르고 적극적으로 배우는 자세로 임해야 한다.



천세원 전문가의
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